mousse-gateau au chocolat à la kriptonite
je vous raconte l'historique de cette aventure:
on m'a ramené une plaque de chocolat à 99% de cacao, esperant ravir mes papilles de chocomane! (ca se dis ce mot?).
j'ouvre
la plaque miam miam... je goute.... GNIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!! le truc
le plus amer que j'a jamais gouté hyper sec sans aucune trace de sucre
ni de gras! alors c'est sur l'arome chocolat on y est plein dedans mais
le gout!
je vous présente ma kriptonite
soudain
eurékat!! je vais faire une mousse au chocolat avec!!! bah vi une vraie
mousse de puriste!!! en rajoutant du sucre ca devrai aller...
ni une ni deux je me met à la peche à la recette..
hummm okayyyy des oeufs du sucre et du chocolat... ça a pas l'air trop dur!
comme il fallai 200g de chocolat j'ai complété ma kriptonite avec du nestlé dessert bien gras (hin hin hin)
ensuite
je fais fondre mes chocolats au bain marie, à coté de cela je bat les
jaunes d'oeufs (4) avec deux sachet de sucre vanillé et un peu de sucre
glace (fatal error le "un peu" vous allez voir après).
je prépare mes oeufs battus en neige avec une pincée de sel, bien fermes qu'ils disaient!!!
la suite consistai à mélanger le chocolat fondu avec le mélange jaunes d'oeufs-sucres...
confiante
(ben vi je l'ai dèja fais ca ne seraitce que pour le gateau au chocolat
express!!); je verse le chocolat sur le mélange..
ET LA!!!!!!!!!!!
la kriptonite fais son effet!!!!!
je touille je touille mais soudain je me rend compte que j'arrive plus à touiller...
je
baisse les yeux vers mon saladier.. et oh misère!!! le chocolat a formé
une grosse boule compacte avec le mélange oeufs-sucre, tellement
compacte que ma fourchette etait coincée dedans!
n'ayant jamais fais de mousse au chocolat, je me dis c'est normaaaaaaal..
misère à moi , je décide d'incorporer quand meme les blancs neige dedans.
mais
decidement non!!! la masse trop compacte ne voulai pas se mélanger (ca
doit etre la kriptonite..) et mes blancs se liquifiaient lamentablement
au fur et à mesure de l'opération...
desesperement
j'essayai de mélanger quand meme la masse à la kriptonite aux blancs en
neige (enfin.. si on peut appeller ça des blanc en neige vu leur état),
mais rien à y faire ça voulai pas!!!!
comme j'aime pas rester sur un
echec je me suis dis c'est pas graaaaaaaave tu n'a qu'a remonter des
blancs en neige et rattraper ton coup!!
donc ni une ni deux je
malaxe mon gloubiboulga pour en faire un truc à peu près homogène, je
rebat 4 bancs en neige (notez la quantité d'oeufs utilisé omagaide).
j'incorpore délicatement les blancs.... youpiiiiiii ils se cassent pas!!
mais
mon bonheur est de courte durée.. car ca ressemble à tout sauf à une
mousse!! beaucoup trop liquide, pas très bon (beaucoup d'oeufs crus
dedans..).
bref!!! j'aime pas jeter alors bon je décide de transformer cela en gateau!
je
rajoute de la farine (je sais pas combien mais à peu pres 60g); pour
pas casser les oeufs neige je touille pas le truc et je mélange la
farine comme je peux.
op moule beurré fariné ! op dans le four!!
op 20 min apres!!
waaaaaaaaaaa il a l'air beauuuu!!
reste à couper pour voir l'intérieur et à gouter....
instant fatidique...
et là!!!!
T_T
la farine est restée en petite boules non mélangée un peu partout dans le gateau... l'intérieur du truc ressemble à de l'omelette-mousse vraiment bizarre...
mais comme ca sent bon je décide de gouter!!
re T_T
c'est affreusement pas sucrééééééé!!!!
de plus la consistance est telle que ca "rebondi" entre les dents quand on mache rah lala
mais par contre on trouve un vrai gout de chocolat pas saturé par le sucre ni rien!
bref bilan de cette experience, je vais tenter de couper ma réalisation à la kriptonite chocolatée en petits bouts, de tremper dans du chocolat fondu bien sucré pour faire des sortes de "bonbons".
on verra bien :)